破解白酒产量之“谜”（你可能一直没读懂产业统计数据）

　　名酒研究所

　　在存量博弈的环境下，官方权威的数据，往往一锤定音。

　　国家统计局数据显示，2022年1-12月，中国规模以上企业（注：规模以上企业的起点标准为年主营业务收入2000万元）白酒产量671.2万千升，同比下降5.6%；2023年1-12月，中国规模以上企业白酒产量449.2万千升，同比下降2.8%。

　　只从数据上来看的话，2023年的“449.2万千升”已经少于1988年的“468.54万千升”，不到2016年“1358.36万千升”的三分之一。

　　同比来看，2023年规上白酒产量合计减少的绝对值为222万千升，纸面数据同比下降33.08%，这不仅与公布的2.8%有明显出入，在历年的减量中也显得不同寻常。

　　究竟是怎样的口径造成了这种差异？当前产量数据反映了怎样的产业趋势？白酒每年的真实产量是什么？

　　名酒研究所（ID：MJYJS2024）试图从统计局官方、规模以上企业以及中小企业等渠道获取“真相”。

　　官方的“回复”

　　近十年来，白酒产量几乎每年都在下滑，但每年下滑的数目与幅度大致匹配。

　　为了搞清楚2023年下滑222万千升的真相，名酒研究所（ID：MJYJS2024）多次致电国家统计局与多个省级统计局。

　　国家统计局工业统计司一位工作人员表示：“按现行工业统计调查制度，出于两年间调查单位名录变动、调查单位按最新生产盘点情况调整往期产品产量数据等不可比因素的考虑，规模以上工业产品产量增速按可比口径计算，即通过使用调查单位当年上报的本年数除以当年上报的上年数进行计算，而不是使用当年上报的本年数除以上年上报的本年数进行计算。”

　　据他透露，数据的统计与修订是一个长期的过程，公布的数据可以作为产业趋势的一个参考。

　　要想读懂官方公布的白酒产量，经名酒研究所（ID：MJYJS2024）整理，我们要注意两大细节。

　　一是每年规模以上工业企业的名录不一样，导致各年当期数据的口径范围也不一致，如果简单的用两年实际统计的数据对比，存在口径的不可比。

　　也就是说，这里的“同比”，采用的两个数据分别是“当年的当期数”与“当年上报的上年同期数”。

　　二是调查单位、申报单位在当年会调整往期产品产量数据等，越新的数据越反映真实的产业现状。比如2023年的同比增速，是在2022年数据修订的基础上计算的。

　　也就是说，2022年更接近真实的白酒产量数据，应该是由2023年数据倒推出的462.14万千升，而不是之前公布的671.2万千升。

　　这也很好地解释了在国家统计局公布的数据中，2017年的“1198.06”万千升比2016年的“1358.36”万千升少160.30万千升，但却同比增长了“6.86%”。

　　在交流过程中，名酒研究所（ID：MJYJS2024）发现，在国家统计局中，仅“季度数据”有对白酒销售量进行统计，并且，有且仅有2019年与2018年公布过相关数据，其他时间均未公布相关数据。

　　对此，相关工作人员也进行了回应。

　　他表示：“出于调整和优化统计内容的考虑，国家统计局自2020年起不再统计主要工业产品的销售与库存数据。”

　　企业的“解谜”

　　抛开统计规则不说，如果仅看数据，再对比历年修订幅度，2023年的修订幅度也是异常罕见。

　　在寻找答案的过程中，有企业给名酒研究所（ID：MJYJS2024）进行了解答。

　　“《新国标》对白酒的标准进行了新定义，我们公司在上报的过程中，进行了几次修订，导致最终的产量数据大大减少。”据四川某酒企负责人透露，2022年之后，只有纯粮酿造的酒才能称为白酒，规上白酒企业统计标准大幅度提高，所以，2023年在申报修订2022年数据时，去掉了非谷物酿造的部分产量。

　　“我们公司如果算上入围前标准的‘白酒’，数据差别不会太大。”他补充道。

　　在名酒研究所的采访中，多位统计局工作人员，以及多个名酒企业生产负责人也反映了上述情况。

　　一位不愿具名的名酒企业生产负责人告诉名酒研究所（ID：MJYJS2024），公司灌装贴牌定制产品使用的酒水大多为调香酒，当调香酒被剔出白酒品类后，公司申报与修订的白酒产量便减少了许多。

　　以某公司上报数据与修订数据为例：

　　根据名酒研究所（ID：MJYJS2024）从各大企业处获得的消息，白酒产量近年来有下滑趋势，但整体来看，产量趋稳是有极强确定性的。

　　具体来看，有两大原因。

　　一是国家标准化管理委员会的“新规”实施导致修订数据与上一年公布的数据“相差”会比较大，这是因为统计规则“剔除”了一部分上一年申报的“白酒”（按“新国标”规则不属于白酒）。所以，真实的白酒产量按同比增减幅度来看是比较稳定的。

　　二是上一轮头部名酒产能扩建还在持续，这种增量会对冲掉部分企业减产的数量，也撑起了白酒产业的脊梁。

　　行业上行期，连续增长的白酒产量述说着产业的蓬勃生机，给行业战略制定起到了很好的导向作用。

　　行业下行期，叠加库存去化周期等因素，白酒产量传导到市场终端所需时间拉长，产业趋势与产量变化不同步，用产量变化来论断行业趋势已不完全可靠。

　　由于白酒“不过期”的特点，加上“老酒”概念深入人心，消费者喜欢收藏与存储，白酒已经从品饮价值衍生出鉴赏价值、收藏价值、投资价值等多重属性。因此，一面是下滑趋稳的产量，一面是场景破壁的市场，白酒的未来依旧充满想象。