7月15日,泸州老窖(000568)由中国非物质文化遗产保护协会主办.SZ)中国非物质文化遗产保护协会白酒酿造技术专业委员会(以下简称白酒酿造技术专业委员会或专业委员会)成立会议在泸州酒城成功召开。专门委员会的成立,旨在建立凝聚力,寻求中国酒非物质文化遗产继承和发展平台,挖掘中国酒传统酿造技能的历史文化内涵,组织会员推进酒酿造技能继承保护,更好地促进中国酒酿造技能的创造性转型和创新发展。

白酒酿造技术委员会第一届理事会成员、主任、副主任等组织机构负责人也被选中。

白酒酿造技术委员会第一届理事会成员、主任、副主任等组织负责人也被选中。据报道,泸州老窖集团党委书记、董事长刘苗荣担任第一届理事会主任,泸州老窖有限公司执行副总经理、董事会秘书王洪波担任第一届理事会副主任。

在会议演讲中,刘苗表示,泸州老窖将始终坚持文化同源的理念,主动、积极,坚定维护牛达人配资注册行业创新发展模式,履行专项委员会工作职责,努力发挥专项委员会三作用,为文化繁荣、技能继承、产业振兴,促进酒业高质量发展,与全体会员一起,共同谱写中国白酒非物质文化遗产保护与传承的新篇章。

非物质文化遗产是中国优秀传统文化的重要组成部分,见证了中华文明的不断传承。

中国是一个有着5000年历史的古代文明国家。非物质文化遗产是中国优秀传统文化的重要组成部分,见证了中国文明的不断传承。据了解,中国在非物质文化遗产保护方面一直采取积极行动。早在十年前就成立了一个特殊的非物质文化遗产保护协会,并继续发布一些法律法规文件,以加强非物质文化遗产保护。2021年,中共中央办公厅、国务院办公厅还发布了《关于进一步加强非物质文化遗产保护的意见》

众所周知,中国一直有着浓厚的葡萄酒文化。文人墨客在自由骄傲的时候唱着酒,在忧愁的时候举杯邀月。被封为诗仙的李白也是酒仙,说明酒与文化密不可分。其中,白酒酿造技术是祖先留下的宝贵财富和重要的非物质文化遗产,现已发展成为中国独特的名片。

泸州老窖作为中国白酒的龙头企业,是中国四大名酒之一,始终致力于非物质文化遗产的保护和传承。泸州老窖是业内第一家拥有活态双国宝文化遗产的企业。1573年成立于公元1573年,连续使用至今,经国务院批准,成为行业第一个国家重点文物保护单位。泸州老窖酒传统酿造技术自元代传承至今已有690多年、24代,2006年入选首批国家非物质文化遗产名录。几百年来,泸州老窖酿酒师坚持用老窖池和传统酿造技术酿造葡萄酒,使传统文化历史悠久。可以说,泸州老窖成功地创造了非物质文化遗产文化遗产传承保护的最佳模式。未来,它将继续为非物质文化遗产注入新的活力和后劲世界品尝中国文化。

独树一帜

集物质和精神于一体的活态文化遗产

白酒发展至今,酿者已众,其中不乏全国知名的白酒品牌,为何独泸州老窖能树一帜,入选首批国家级非物质文化遗产代表达人配资融券业务作名录,成为集物质和精神于一体的活态文化遗产?

首先是酿制技艺“臻”。公元1324年,制曲之父郭怀玉发明了甘醇曲,酿制了第一代泸州大曲酒,浓香型白酒诞生。明万历时期,从酒窖储存到入窖、固态发酵、泥窖生香、续糟配料的一整套浓香型白酒酿造工艺完善。到目前为止,浓香型大曲酒的酿造已进入大成阶段。然后,698年,泸州老窖酒的传统酿造技术由泸州老窖师徒传承至今,与1573国宝窖池群并称泸州老窖文化遗产活态双国宝。

二是酿造资源好。千年老窖万年坏,酒好全靠窖龄老。泸州老窖有自明万历以来一直保存完好的原生古窖池群落。窖池中不断丰富的微生物使葡萄酒质量更加完美。酒窖集团位于泸州,中国白酒金三角的核心腹地。其独特的地质、气候、水资源、微生物等条件最适合酿造优质纯蒸馏酒。

酿酒功夫不是朝夕,而是停留在一招一式。泸州老窖在酒曲、水质、原粮、藏酒洞的选择上,都表现出了自己的坚持,包括使用深厚的甘醇曲,选用凤凰山龙泉井水,选用川南有机糯红高粱作为酿酒最佳原粮,并入选全国重点文物保护单位。正是泸州老窖酒的传统酿造技术,才能入选第一批国家级非物质文化遗产名录,泸州老窖酒才能在开封带来百年历史的醇香。

保护和传承白酒文化

让世界品尝中国

泸州老窖是一家百年酿酒企业,一直致力于保护和继承文化遗产,不断赋予其新时代的内涵和现代表达,保持活力。例如,泸州老窖连续十多年举行了封藏仪式,讲述了中国白酒文化的故事,诠释了泸州老窖对活态双国宝的持续保护和中国遗产的活态传承。

谈到泸州老窖对中国白酒文化的传承和弘扬,不得不提到,经过精心准备,泸州老窖博物馆今年重新升级开业。该博物馆建于1996年,文物丰富。它是中国白酒行业第一批建成的博物馆,也是唯一批准加入中国博物馆协会的珍贵白酒收藏。据悉,在展品为王的策展理念下,升级后的展厅全面展示了泸州酒文化的历史渊源、泸州老窖的传奇故事和发展至今的丰硕成果,增添了大量珍贵的历代酒器、文达人炒股配资献、老酒等文物展品,生动地讲述了白酒的前世。由此可见,泸州老窖博物馆正以中国优秀葡萄酒文化传播者的身份连接过去,赋能未来。

文化酒中酿,底蕴杯中藏。泸州老窖作为中国名酒,坚持文化铸魂,早已成为业界公认的非物质文化遗产传易达人配资怎么样承保护的最佳例子之一。在此基础上,泸州老窖积极响应中国民族品牌走出去的号召,努力开拓全球市场。据悉,目前已在数十个国家和地区完成布局,不断传播中国白酒和传统文化,让白酒走向世界,让世界品尝中国。

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